Mexido de Legumes do Stardew Valley

Ingredientes:

1. Abobrinha – 1 unidade média
2. Cenoura – 2 unidades médias
3. Pimentão (vermelho ou amarelo) – 1 unidade
4. Batata-doce – 1 unidade média
5. Cebola – 1 unidade média
6. Alho – 2 dentes
7. Ovos – 3 unidades
8. Azeite de oliva – 2 colheres de sopa
9. Sal – a gosto
10. Pimenta-do-reino – a gosto
11. Salsa ou coentro picado – 1 colher de sopa (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar os Ingredientes
   Lave e corte a abobrinha, cenoura, pimentão e batata-doce em pedaços pequenos ou tiras. Pique a cebola e o alho.
2. Cozinhar a Batata-doce
   Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe a batata-doce até ficar macia, cerca de 8-10 minutos. Escorra e reserve.
3. Refogar os Legumes
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem levemente. Acrescente a cenoura e o pimentão, e refogue por 5-7 minutos até amaciarem.
4. Adicionar a Abobrinha e Batata-doce
   Junte a abobrinha e a batata-doce cozida à frigideira, mexendo bem para misturar os sabores. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até a abobrinha ficar macia.
5. Incorporar os Ovos
   Quebre os ovos diretamente na frigideira com os legumes. Misture tudo enquanto os ovos cozinham, criando um mexido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Finalizar e Servir
   Quando os ovos estiverem completamente cozidos, desligue o fogo. Se desejar, salpique salsa ou coentro picado por cima antes de servir.