Nota: A chirívia (ou pastinaca) não é muito comum no Brasil, então pode ser substituída por cenoura branca, que tem sabor e textura similares.
Ingredientes:
- Cenoura branca (batata salsa, mandioquinha-salsa(chirívia) – 3 unidades médias
- Batata – 2 unidades médias
- Cebola – 1 unidade média
- Alho – 2 dentes
- Caldo de legumes ou frango – 1 litro
- Azeite de oliva – 2 colheres de sopa
- Creme de leite – 100ml (opcional, para deixar a sopa mais cremosa)
- Sal – a gosto
- Pimenta-do-reino – a gosto
- Salsa ou coentro picado – 1 colher de sopa (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
- Preparar os Ingredientes
Descasque e corte a cenoura branca (chirívia) e as batatas em pedaços pequenos. Pique a cebola e o alho. - Refogar os Temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados e macios. - Adicionar os Legumes
Acrescente a cenoura branca e as batatas à panela. Refogue por alguns minutos para incorporar os sabores. Em seguida, adicione o caldo de legumes ou frango, cobrindo os ingredientes. - Cozinhar a Sopa
Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que a cenoura branca e as batatas estejam bem macias. - Bater a Sopa
Com um mixer de mão ou no liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa. Se desejar uma textura mais leve, adicione o creme de leite nesse momento e misture bem. - Ajustar os Temperos
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe a sopa ferver por mais alguns minutos para apurar os sabores. - Servir
Sirva a sopa quente, decorada com salsa ou coentro picado por cima.
tempo: 35-40 min
Rendimento: 4 porções